طريقه سهله وبسيطه لعمل الكشرى
المكونات :
كوب من الارز.
كوب من الشعريه.
كوب من العدس بجبه.
بصله كبيره مقطعه قطع صغيره الحجم.
معلقه من زيت الزره .
معلقه صغيره من الملح .
طريقه التحضير:
احضرى طاسه كبيره وضعى زيت الزره حتى يسخن, ثم قومى بوضع البصله المقطعه الى قع صغيره على نار هادئه حتى تاخذ اللون الذهبى.
2_ضعى البصل خارج الطاسه فى طبق نظيف خارجى.
3_ضعى الشعريه فى نفس الطاسه حتى تاخذ اللون الذهبى.
4_ضيفى الارز الابيض الى الشعريه مع التقليب المستمر ثم ضيفى الملح.
5_يفضل نقع العدس لمده 10 دقائق ,وبعد ذلك قومى بسلقه فى الماء ,لمده 20 دقيقه حتى تتاكدى من النضج.
6_ضيفى العدس الى الارز والشعريه وضعى المياه المناسبه ,واتركيهم على نار هادئه.
طريقه عمل المكرونه الخاصه بالكشرى
معلقه كبيره من زيت الزره .
معلقه ملح صغيره .
كوب من الماء.
ضعى الماء فى وعاء واسع واتركيه حتى يغلى ,باضافه الملح والزيت ثم بعد ذلك اضيفى المكرونه واتركيها لمده 15 الى 20 دقيقه ,حتى تستوى ,ثم ضعيها تحت الماء البارد حتى تبرد تماما.
معلقه من الزيت .
معلقه من الملح .
4 فصوص من الثوم المفروم .
معلقه صغيره من الفلفل الاسود .
رشه صغيره جدا من الكمون .
احضرى وعاء صغير وضعى معلقه الزيت به حتى تسخن .
ضعى الثوم وقلبيه حتى ياخد اللون الذهبى.
ضعى عصير الطاطم اليهم ,ثم ضيفى الملح والفلفل الاسود والكمون .
اتركي هذه المكونات مع بعضهم حتى يتجانسوا وتقوم بعمليه "التسبيك تماما "...
معلقه من الزيت .
نصف معفلقه صغيره من الملح .
نصف معلقه صغيره من الكمون.
نصف كوب من الماء .
ربع كوب من الخل .
احضرى طاسه حجم صغيره واصيفى الزيت على نار هادئه حتى يسخن واضيفى اليهم الثوم وقومى بالتقليب المستمر حتى ياخذ الثوم اللون الذهبى
بعد ذلك اضيفى الخل بعد ذلك اضيفى الملح والكمون والشطه وانتظرى بعض من الدقائق حتى يغلى الخليط جيدا .
طريقه تحضير هذا الطبق الذيذ على الطريقه المصريه
1_قومى بغرف الكشرى فى الاطباق بطريقه متساويه,او حسب رغبه الشخص المتناول لطبق الكشرى ,اى الكميه المناسبه له ضيفى الصلصه على وجه الطبق , ثم ضيفى البصل ثم الحمص,ضعى الدقه فى طبق خارجى ,وضعى الشطه ايضا فى طبق خارجى .وبعد ذلك يقدم الطبقو بالف هنا وشف